數(shù)以百計(jì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)方便量化美國乳品行業(yè)。
但是，如果有一幅地圖可以很清楚地描繪美國奶業(yè)，那定是非它莫屬，它將每個(gè)州的產(chǎn)奶量與其人口進(jìn)行綜合比較。 綠色州
綠色高亮區(qū)域是美國主要的奶業(yè)州，人均牛奶產(chǎn)量超過600磅（約272kg）。這些州是牛奶和乳制品的凈出口州——無論是國內(nèi)（其他州）還是國際（其他國家）。
想象一下這些牛奶裝上奶罐車，運(yùn)往加工廠…600磅（約272kg）的生產(chǎn)量也反映出了乳制品的人均消費(fèi)量。這些奶業(yè)主產(chǎn)州中有8個(gè)州是超級(jí)出口州，牛奶產(chǎn)量是居民需求量的兩倍——愛達(dá)荷州、威斯康星州、佛蒙特州、新墨西哥州、南達(dá)科他州、明尼蘇達(dá)州、愛荷華州和堪薩斯州。
黃色州
黃色高亮區(qū)域恰好是美國乳制品的凈進(jìn)口州，人均牛奶產(chǎn)量在300磅（約136kg）到600磅（約272kg）之間。大多數(shù)進(jìn)口的乳制品是奶酪和黃油。
只有四個(gè)州屬于黃色高亮區(qū)域——緬因州、北達(dá)科他州、俄亥俄州和德克薩斯州。
紅色州
這些轄區(qū)人均牛奶產(chǎn)量不到300磅（約136千克）。紅色高亮區(qū)域顯示的這些州，其牛奶產(chǎn)量甚至不能滿足當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)于液態(tài)奶和冰淇淋的需求量，必須要從綠色高亮區(qū)域——奶業(yè)主產(chǎn)州進(jìn)口牛奶以滿足消費(fèi)者的需求。在美國的州際系統(tǒng)中，這些州通常都擁有奶罐車及冷藏產(chǎn)品。
一致的趨勢
隨著時(shí)間的推移，這些綠色高亮的奶業(yè)主產(chǎn)州由于產(chǎn)奶量的增加，其顏色進(jìn)一步加深，逐漸轉(zhuǎn)為“深綠色”。而另一方面，紅色高亮州隨著產(chǎn)奶量的下降和人口的持續(xù)增長，顏色也是進(jìn)一步加深，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;深紅色”。